Temps de cuisson des légumineuses : astuces pour des plats parfaitement cuits
En bref Préparation avant cuisson : du tri au trempage, les gestes qui changent tout Avant d’allumer la plaque, l’étape invisible mais déterminante se joue au-dessus de l’évier. Une poignée de haricots rouges serrés dans la paume révèle aussitôt des éclats de terre, parfois un caillou capricieux. Le tri manuel semble anodin ; il conditionne … Lire la suite