Grande distribution: piloter la chaîne du froid pour réduire le gaspillage
Derrière un yaourt encore frais, un poisson bien conservé ou un sachet de salade prêt à consommer, une chaîne logistique rigoureuse est à l’œuvre. En grande distribution, maintenir les produits réfrigérés à la bonne température depuis l’entrepôt jusqu’au chariot du client conditionne leur qualité, leur durée de vie et leur sécurité sanitaire. Cette organisation participe … Lire la suite